Il nostro Grano Duro Cappelli viene trasformata in semola di grano duro e pasta. Trasformiamo il latte delle nostre mucche in specialità tradizionali di formaggio. Vieni a trovarci per conoscere i nostri prodotti agricoli. Sotto Contattaci vedrai la nostra Azienda su Google Maps per pianificare il tuo itinerario. Al tuo arrivo troverai un ampio parcheggio gratuito di fronte all’area giardino.
La storia dietro la nostra pasta
A sinistra vedi la pasta di produzione propria di semola di Grano Duro Cappelli: la fregula, i malloreddus, cringas e cambales. Questo grano è un pregiato grano duro italiano. È una varietà antica, selezionata nel 1915. Riscoperta di recente, è molto apprezzata per la sua digeribilità e le qualità nutrizionali. Il grano Cappelli è biologico perché richiede scarso uso di fertilizzanti.
La storia dietro il nostro formaggio
Il Casizolu è un formaggio di latte vaccino a pasta filata. È ottenuto dal latte delle vacche allevate tutto l’anno allo stato brado. Ha forma a pera col collo più o meno allungato a seconda della tecnica usata nella zona di produzione.
